2021年1月24日《华商报》新闻采访

冬季是柑橘类水果上市的季节，各种酸甜可口的柑橘橙等水果得到了很多人的喜爱。近日，有西安市民反映，买到了染色的橘子。市场上真有染出来的橘子吗？橘子能否染色？食用染色橘子有什么危害？本期好奇心，华商报记者联合西安营养学会生活实验室，通过实验来揭秘。

西安营养学会理事张旭提醒市民，购买时可通过4种方法来判断水果是否被染色。
一查：购买砂糖橘时，可以先查看外观，表皮颜色非常鲜艳、鲜红，不自然的颜色不要购买。二看：观察砂糖橘的果蒂断面，没有染色的断面为青绿色，如果染色断面为红色。三擦：用纸巾对砂糖橘表皮进行擦拭，没有染色的橘子，纸巾上一般没有颜色或者只有一点“淡黄色”，如果橘子被染色，纸巾上会有红色残留物。四剥：在剥皮时，如果手上残留的汁液是淡淡的黄色，那橘子就没有被染色，如果手上残留的汁液颜色比较红，那橘子可能被染色。
新鲜水果严禁染色 苏丹红、橘红二号染色柑橘或致癌
1月21日，西安营养学会理事张旭说，根据我国GB2760-2014《食品添加剂使用标准》明确规定了食品中添加食用色素的品种、范围和用量，新鲜水果和未加工的鲜果中严禁使用着色剂进行染色，可使用巴西棕榈蜡进行打蜡，不能使用工业蜡。
“之前有相关报道，有部分不法商贩，为了让橘子卖相更好，会使用苏丹红或者橘红2号对糖橘进行染色，让橘子的表皮颜色更加鲜艳，便于售卖。”张旭说，“苏丹红”并非食品添加剂，而是一种化学染色剂，属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用，长期过量食入会导致肝肾功能损伤、坏死甚至致癌变。“橘红2号”是一种橘红色粉末状人工合成色素，不溶于水，溶于芳烃类溶剂，主要作为工业染料使用，根据世界卫生组织国际癌症研究机构2017年10月27日公布的致癌物清单，橘红2号属于2B类致癌物，长期摄入会增加人体致癌风险。