2019年11月28日《华商报》新闻采访

2019年11月28日《华商报》新闻采访

采访主题:奶茶含不含奶?送检9样品,1样品几乎不含奶

采访专家:陕西省健康管理师协会理事 张婳

新闻链接

网易网:

http://shanxi.news.163.com/19/1128/15/EV32E34804198EVR.html

人民网:

http://sn.people.com.cn/n2/2019/1128/c378343-33584112.html

奶茶由茶汤中加入了奶或奶制品调味而成,经常出现在商场、写字楼、学校等周边。近日,网传一些品牌奶茶里一滴奶都没有,引起关注。那么,西安市场上琳琅满目的各种奶茶里底有没有奶呢?
华商报记者昨日购买了9种不同品牌的奶茶,选择的标准都是“普通珍珠奶茶、热的、正常糖、中杯”,价格从7元至25元不等。为防止放置时间过长导致奶茶变质等情况发生,记者第一时间将9种奶茶样品送到陕西省健康管理师协会生活实验室进行专业检测。
实验人员:陕西省健康管理师协会理事张婳、幸福 华商报记者
实验顾问:陕西省健康管理师协会会长王勇健
实验:奶茶里到底含不含奶?
实验样本:从市场上购买9个奶茶样品
实验原理:样品与试剂反应后,与色阶卡对比,颜色呈现紫色越深则蛋白质含量越高,通过蛋白质含量的高低来判断含奶量多少。
实验过程:
①从样品中各取3滴放入试管。
②每个试管中加显色液4ml,摇匀后显色3分钟。
③3-5分钟内将试管放置在白色背景上与标准色卡进行对比。
④观察结果颜色,对比标准比色卡。(注:实验使用“乳品中蛋白质含奶量速测盒”进行速测,本次实验只对样本负责。)

实验结果:9样品中,有1样品几乎不含奶

陕西省健康管理师协会理事张婳说:“本次检测的样品中2、7、8样品阳性显色较重,奶含量较其他样品高,9号接近于试剂本身的颜色,奶含量最少,几乎没有。”张婳表示,因本次样品均有茶色干扰所以不能准确从比色卡上直接读出奶中蛋白质的含量,建议进一步检测。
奶茶问题,除含奶量之外,含糖量也不容小觑.
张婳表示,市面上售卖的奶茶,除了注意含奶量多寡,还要关注含糖量。市场调查数据显示,大部分奶茶含糖量较高,长期摄入易造成肥胖,而肥胖会增加非传染疾病(包括二型糖尿病、心血管疾病、中风以及癌症)的风险。研究显示,体重过重还会影响人体免疫力、睡眠深度,加速老化。


陕西省健康管理师协会2015年至今专注于西安健康管理师培训课程,培养及进修专业级别健康管理师,发表国家级学术论文26篇,承办全国专业学术会议23场,参加全国专业学术研讨会议78余场次带领学员在央视CCTV-1、央视CCTV-2、央视CCTV-4、央视CCTV-7、央视CCTV-13、凤凰卫视、陕西卫视、陕西电视台、西安电视台、《华商报》《陕西日报》《西安晚报》《现代保健报》《三秦都市报》、腾讯新闻网、新浪新闻网、网易新闻网、搜狐新闻网、凤凰新闻网等接收营养健康新闻采访,发表报刊专业文章,解答社会营养相关问题570余次,健康管理师知识积累和实践能力的提升做了良好铺垫,真正为求真才实学者立会,西安健康管理师报名,就找陕西省健康管理师协会。

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